本心、それが受け入れられなかったらやむなし、この覚悟が必要

岸久人名【き】で始まる

本心で言う事です
バーはそれこそやっぱり マニュアルってものがないですからね
ないってより通用しないんですよ
ありのままっていうか 本心
それが受け入れられなかったら やむなし
この覚悟が必要

岸久(きし ひさし)1965年7月30日生(東京都出身)
バーテンダーで現代の名工となった岸久 「仕事の流儀」より

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